广州渔工·小资达人品地道张家乐是男是女顺德美食~.

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  说起顺德菜,大多数人第一时间想起的就是农庄大排档!

  当然,要全方位去感受美食带来的乐趣就不能只局限于吃,对环境,食材都要有所要求

  最近在正佳广场六楼,发现了一家无论从装潢还是出品,都透露出小资气息的顺德菜餐厅。

  而且不说不知道原来这里的掌舵人江哥也是山东老家和陶陶居的管理人。

  本期主题——渔工

  精致的吊灯射出柔和的黄光,成套设计的餐具整齐地摆放在桌上,镂空花纹的屏风和墙饰可爱又时尚。 处处可见的鱼鳞元素让顺德菜中吃鱼的主题特别明确。

  可别以为渔工只有外表,出品好才是硬道理。

  均安煎鱼饼

  均安煎鱼饼:顺德老师傅手工制作,地地道道顺德味,新鲜鲮鱼肉捶打几个小时,加入腊肉腊肠,肉质弹滑爽口的让人欲罢不能

  顺德香酥云吞

  酥脆可口的顺德张家乐是男是女香酥云吞:沾着配的甜辣酱,一口一个,特别满足

  煎焗鱼嘴

  煎焗鱼嘴香辣可口,十分开胃

  炸牛奶

  外酥里嫩的炸牛奶也是来吃顺德菜绝对的必点,外皮炸得金黄,里面包裹着柔滑的牛奶,甜而不腻

  顺德大良红豆双皮奶

  你以为这是红豆沙?这是顺德大良红豆双皮奶!看面上满满的红豆,就知道这是绝对的良心出品,顺滑的双皮奶+绵绵的红豆,口感和味道都一级棒

  红烧妙龄乳鸽

  红烧妙龄乳鸽~当然要原只手撕才爽,一定要趁热吃~轻轻撕开,就能看见汁水流出来,皮酥脆,肉嫩滑,好吃到根本停不下来。

  在渔工,主食只有两种,什菜炒陈村粉,腊味煲仔饭。

  腊味煲仔饭

  其中,腊味煲仔饭选用秋之枫腊肠,原料好,味道更好,米饭+腊肠腊肉+葱花,看着就有食欲。和香脆而不硬锅巴彻底搅拌~兄弟,再来一碗。

  椰子鱼

  椰子鱼:大连蓝天霸老板将传统与时尚相结合的体现。顺德传统浸熟无骨鱼的吃法+时尚的椰子作配料,来到当然要尝一尝。

  别说渔工家的椰子汤底不够香,那是因为渔工的椰子鱼汤底就是椰子水+椰肉,没有多于的佐料,更没有味精椰精。光汤底就想来它三大碗。清甜的椰子水汤底养颜又好吃,是不少美女的选择。

  无骨鱼片

  无骨鱼片

  渔工的鱼均选用集天然、野生、健康、美味于一身的野生鱼1号。由于鱼是野生的,每条鱼都是天生的运动员,每条鱼在烹制前都是鲜活的,并且每条鱼都会在无污染的水中圈养四十天,保证鱼肉无泥腥味,鱼肉紧致。鱼片由顺德资深老师现场剔骨,熟练的刀工+新鲜的鱼,渔工就是能保证每一片与都滑嫩无比,口感绝佳。

  海鲜大盆鱼

  海鲜大盆鱼一上台,心情内个鸡冻~中间那条足斤足称的鲜活水库鱼,还有虾、白贝、腐竹、白菜,表面的香菜和葱段,画面相当丰满,赤裸裸的诱惑! 在冬天,一边加热一边吃,吃再久也不会凉,不失为冬天亲朋好友聚会绝佳的选择。白贝刚刚张开即表示熟了,此时的白贝肉嫩多汁,特别鲜甜。因为鱼特别新鲜,所以汤汁特别鲜甜,鱼汁用来捞饭,一流啊~真可谢依霖毁约第一人谓色香味俱全~

  酸菜大盆鱼

  如果你口味稍微比较重,这个酸菜大盆鱼就一定不能错过啦。酸菜和鱼似乎是绝配~滑嫩的鱼肉配上酸菜,这酸爽~老板选用的是东莞酸菜,不会越煮越酸,还略微带点甜味。

  爱吃的你们,还不赶紧约起来?!?!?!?!?

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